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红球中三个号:西遞美食攻略

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—— 西遞美食攻略——

双色球历史的红球全小号组合 www.bqqegt.com.cn   到了西遞,不可不品嘗一下西遞的美食,當地美食有油爆野河蝦,五加皮炒蛋,筍衣燒肉,宏村特產辣腐乳,黟縣青石料,臘八豆腐,霉干菜臘肉燒餅,油燜筍尖,云耳炒雞蛋,油煎毛豆腐,紅辣椒姜豆,臭鱖魚……等你來大飽口福!

  臘八豆腐

  安徽黟縣民間風味特產,在春節前夕的臘月初八,家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種曬制的豆腐,便稱作“臘八豆腐”。制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀,然后抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量誓言,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬干,即成臘八豆腐。

  香菇

  安徽黟縣香菇為全國四大名菇之一。它含有一種特有的香味物質——香菇精以及桂醇、月桂酸、月桂醛,形成獨特的菇香。黟縣已被列為全國12個重要生產基地縣之一。香菇營養豐富,其中花菇、厚菇被列為山珍中之上品,藥用價值很高。

  臘八粥

  西遞宏村每年農歷臘八前,就會將“臘八粥”的佐料準備好,一般以精白大米為主,另摻以玉米、豆子、山芋、芋艿、瓜干、菜干、干角豆等數十種干鮮蔬果同煮而成,有的雅稱“百菜粥”、“百味粥”或“百寶粥”。

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安徽石頭馃

  石頭馃

  這是一種徽州傳統面食,早在清代即負盛名,是有口皆碑的美食。石頭馃用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心,用面皮包上,收口捏緊,用木碾推搟成圓餅形狀,然后放在平鍋中炕烙,每個餅子上放置一塊石頭(現在仍放一塊特制的磚頭)壓著,放石頭的目的是為了均勻地傳熱,以使餡心熟透,邊炕邊按動石頭(餅子不用翻身),促使內部油脂滲出,一直炕至熟透取出即成。咬開后香氣撲鼻,滋潤味美,如配湯食用,其味更佳。馃是當地人的俗稱,制作中用石頭壓,故稱石頭馃,亦稱黃豆肉馃。

  苞蘆松

  “苞蘆松”是安徽著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料制成。山苞蘆為山上種植的一種玉米,生長期約140天,其味甜清,營養成份高。將山玉米磨成細粉,經細粉籮篩去皮層,和水攪拌煮成糊狀,冷卻凝固,再用特制的弓刨成薄片,然后將薄片置于竹匾上曬干即成。食用時,將薄片投入滾油中炸,薄片舒展膨脹上浮,即可撈起。“苞蘆松”清香松脆,宜作茶食及佐餐食品。

  腐乳爆肉

  這道菜以紅色腐乳為主要調料制成湯汁,烹入爆炒的里脊肉片,成菜色澤紅艷,肉質滑嫩,香氣濃郁,味鮮而微甜。是安徽一種特色美食。


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