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双色球杀红球100杀号:特色湘菜(二)

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—— 特色湘菜(二)——

双色球历史的红球全小号组合 www.bqqegt.com.cn   農家小炒肉

  這道菜說白了就是辣椒炒肉,但是在長沙,這道菜無人不愛,湘菜館里點菜率最高的絕對是這道菜。選取那種長長的,硬硬的,無名指大小的小香辣椒,光看著覺得透著一股香辣味。豬肉的選擇也頗有學問,而且在做前把肉勾芡一下或者用調料拌好,味道會更鮮美。

  黃鴨叫

  這道菜是混跡長沙多年的老江湖們的最愛。它的味道絕對是淡水魚中難得的美味?;蒲冀卸松俠?,一條一條的如剝了皮的杉木碼起來一樣。炸透了的魚皮似波紋皺起,真是一件精美的工藝品。夾一條放在碗里,先咬斷魚頭,魚頭的肉不是很多,嚼起來又香又甜又脆又糯耐人尋味。

河南青年旅社,河南青旅,湖 南長 沙

湖南特色菜肴剁椒魚頭

  剁椒魚頭

  剁椒魚頭絕對是最有名的一道湘菜,這道菜無論是視覺、味覺和嗅覺都一級棒,紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭,絕對是艷麗動人,撩人食欲。以魚頭的”味鮮”和剁辣椒的“辣”為—體,風味獨具—格。吃完魚頭后,用湯拌面條吃味道絕對好。據說清朝時期雍正年間,黃宗憲途經湖南一個小鄉村,借住農戶家,農戶的兒子從池塘捕回一條河魚,女主人就在魚肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸,黃宗憲覺得非常鮮美,回家后,他讓家里廚師加以改良,于是便有了今天的“剁椒魚頭”.在長沙的各大餐館都能吃到。

  毛氏紅燒肉

  要說湘菜就不能不提“紅燒肉”,湖南人對它可是情有獨鐘。紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉,切成勻稱的切狀,再用上等醬油加少量的糖燒制而成,色澤呈金黃,味道糖而不膩。毛主席鐘情紅燒肉世人共知,故紅燒肉又名毛氏紅燒肉,是主席寞上的八大名菜之一,也是湘菜系列獨樹一幟的主打產品,流傳至今,—直深受世人喜愛。

  醬板鴨

  醬板鴨一定要吃湘都的,干香辣口。板鴨每只不過一斤左右,肉干而不韌,很有嚼勁,而且越嚼越香。味道咸鮮,吃起來又辣味十足,是下酒佐餐的好伴侶。

  唆螺

  如果說麻辣燙屬于冬天的長沙,那唆螺和口味蝦就是屬于夏天的長沙。手指頭大小的田螺,經旺火翻炒,與生姜、辣椒、蔥蒜等佐料一道入骨湯中蓋煮,吃的時候只要一“唆”就行,味道十分鮮美。在夏天,唆螺是最好的佐酒小菜,也是夜市排檔中每桌必點的。

 


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