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双色球红球筛选软件:內蒙焙子

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—— 內蒙焙子——

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  焙子是呼和浩特包頭地區特有的小吃,是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發酵,兌堿烤制而成的。外干脆內暄軟,有濃濃的小麥面香味兒。

  內蒙焙子就相當于北方各地的燒餅,但比燒餅要大,是用小麥面粉做的。焙子的特點是和面時加入一定數量的內蒙古特有的胡麻油,使得焙子做成后相當一段時間內香氣四溢,松軟好吃,如果在和面時加入鹽,就是咸焙子,如果在和面時加入糖就是甜焙子。

  焙子是將發酵的白面兌食用堿揉勻,再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等,成形后放入特制的爐灶先烙后烘烤而成。成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等,形狀各異,口味有別。剛制作出來的焙子松軟可口,香氣撲鼻,餅的正中蓋著小一塊紅色的長方形印記,就象月餅那樣,作好的焙子可以長期儲存,隨時可以食用,非常方便。

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內蒙焙子

  呼和浩特市焙子歷史

  焙子是呼市市民的必備早點,其歷史變遷追溯起來頗有意思。

  呼和浩特史上共有兩城,即“歸化城”和“綏遠城”,歸化城建于明朝,而綏遠城則建于清朝,筑城時間相隔164年。

  明朝隆慶六年阿拉坦汗率土默特部落來到現今呼和浩特,仿照元大都建“歸化城”時,條件艱苦。原先所流傳的“溫石而炊”的畢羅在制作工藝上有了突變。筑城之初,供烙餅的鐵炊具少之又少。民間流傳的野史說,當時出現了“擇片石層層疊積若山,以火烘之,待石溫熱,取兩片上下焙一面團,因壓熟后自然成餅,忌石為火所裂”的制作工藝。

  呼和浩特市焙子是早點中最廣泛,最經常的主流食品。也是旅行最佳食品,常配以咸菜食用。


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