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双色球红球出球分区规律:鯰魚燉茄子

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—— 鯰魚燉茄子——

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  長白山西坡花園口的鯰魚燉茄子小有名氣。當地俗語說:“鯰魚燉茄子,撐死老爺子”,魚和茄子混在一起,茄子粘了鯰魚的鮮味,鯰魚有了茄子的香氣,可謂互補。

  這是一道具有濃烈地方特色的東北燉菜,每年茄子上市的季節,也正是鯰魚捕撈的季節,將新鮮的鯰魚與茄子燉在一起,鯰魚肥而不膩,茄子鮮香味濃,葷素相得益彰。

  長白山鯰魚燉茄子的做法

  1.清洗,用溫水加鹽洗去鯰魚的粘液,鍋中水加鹽燒開,將魚和魚籽焯半熟。

  2.鍋中放底油,可多放些,加調味料爆香后加豆醬翻炒。

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長白山鯰魚燉茄子

  3.醬炒香后放入焯好的魚,輕輕翻炒。

  4.魚輕輕翻炒后添加熱水,同時扔幾瓣蒜。

  5.為了燉魚不糊鍋底,可加起鍋,將竹簾墊在鍋底,然后連湯帶魚輕輕倒入鍋中。

  6.魚先燉一會后再將撕成條的茄子放入,茄子快爛時輕輕翻動,使其均勻沾上魚汁繼續燉,直到茄子酥爛魚熟。

  長白山鯰魚燉茄子肥而不膩,茄子鮮香味濃,葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香,鯰魚浸了茄子的味。


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