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红球杀号一天齐网:殺豬菜

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—— 殺豬菜——

双色球历史的红球全小号组合 www.bqqegt.com.cn   在東北,已近臘月年味就越來越濃了,僅僅殺年豬就是個熱鬧事。一家殺豬,鄰居街坊親朋好友都會相互幫忙,殺豬的人家也會用剛殺的豬肉、新灌的血腸、腰腿、下水加上自家腌制的酸菜等做成“殺豬菜”來款待幫忙的鄉親。

  這道菜對于豬肉的選擇標準是很嚴格的,肉要三肥兩瘦好吃不膩的五花肉,要先切成片然后和酸菜、血腸一起放到大鐵鍋里燉,也不講究什么配料、調料,只是加入水,放上鹽。上菜時大盆大盆的端上桌,然后大家聚在一起,吃飯喝酒。

  在長白山地區,吃殺豬菜,很有氣氛。在長白山,90%的漢族餐館都有這道菜。

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東北殺豬菜

  東北殺豬菜做法

  1.將豬骨頭和五花肉洗凈,放入開水鍋中焯燙下,撇去浮沫撈出。

  2.準備一個高壓鍋,把大骨頭放入鍋中,添清水要沒過打骨頭,放入蔥段、姜片、大料、鹽和少許花椒蓋上鍋壓10分種。

  3.酸菜倒入盆中,用清水沖洗幾下,撈出備用。

  4.將壓好的骨頭撈出,另起炒鍋將大骨頭和骨頭湯一同倒入,然后將五花肉切片也一同倒入鍋中,加入調料。燉20分鐘入味即可。

  東北殺豬菜是越煮越香的,不怕反復煮燉,越煮越香。味道與眾不同。骨頭湯里加入酸菜的香味,何以喝湯,也可以吃骨頭,把五花肉單獨盛到一個盤中,弄點蒜汁沾著吃,特別好吃。


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