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双色球百分百绝杀红球:朝鮮族米腸

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—— 朝鮮族米腸——

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  說起朝族風味米腸,這其實是一種普通朝鮮族老百姓喜愛的傳統食物。米腸里富含維生素B、鐵及蛋白質,可見朝鮮族人民善于利用各種蔬菜調制香甜可口的食物,而蒸熟后的米腸還可再加工成形態各異的菜肴。

  延邊一帶米腸種類繁多。要吃到原汁原味的米腸得去純粹的朝鮮族飲食店。在長白山還能吃到白炒米腸、調味米腸和米腸湯飯等各類美食。

  米腸的制作材料:

  豬大腸、大米、糯米、豬板油、鮮豬血塊、卷心菜絲、熟豆油、醬油、蔥末、精鹽、辣椒粉、肉湯、蒜泥各適量。

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朝鮮族米腸

  米腸制作方法

  1.豬大腸用精鹽、醋搓洗干凈,放入冷水中浸泡2小時左右,取出,剪成1米長的段。

  2.卷心菜用開水燙過,切成絲,豬板油切成丁,鮮豬血攪碎,濾出血渣。

  3.大米、糯米一起洗凈,加入豬血、卷心菜、豬油丁、熟豆油、醬油、精鹽、蔥末拌勻。

  4.豬腸一端用麻線扎住,將調好的米餡料從另一端灌入腸內,再用麻線扎住,放入熱水鍋中,用小火煮至熟透取出,晾涼切片裝盤,另用熟豆油、辣椒面、豬肉湯、蒜泥、味精對成調味汁蘸食。

  米腸屬東北吉林朝鮮族風味小吃,脂香味厚,軟糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鮮。系用豬腸、大米、糯米、鮮豬血等煮制而成。因用米與豬腸制作而成,故名米腸。這種制法風味獨特,曾流行于東北地區的廣大民間。因米腸油大油膩,適合于東北寒冷的季節食用,以增加熱量。


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