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双色球中三个红球:朝鮮辣白菜

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—— 朝鮮辣白菜——

双色球历史的红球全小号组合 www.bqqegt.com.cn   辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品,在吉朝鮮族民眾的家中,不論粗茶淡飯還是美酒佳肴,都離不開辣白菜佐餐,沒有這道味道鮮美的小菜,總會覺得有些缺憾。

  深秋來臨之時,是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節,家庭主婦們互相幫助,彼此交流制法,像節日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜,并非易事,著實要下一番功夫。其腌制的方法和過程是:

  一是挑選大小適中的包心白菜,除去硬根菜幫和泥土。用水清洗后,裝入缸內,用1:10的鹽水浸泡,過一天半日左右的時間倒個,三天后取出,用清水洗凈后控干。

河南青旅,鄭州旅行社,朝 鮮

朝鮮泡菜

  二是配好調料。調料適當是腌制辣白菜的關鍵,調料主要是"三辣",即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜計算,調料比例為辣椒面0.3公斤,大蒜泥1公斤,姜適量,白梨、蘋果梨、青蘿卜絲0.25公斤,如果有條件的話,放入些味精、蘋果絲和蝦仁,味道會更加鮮美。

  三是按照白菜葉子層次由里向外,將調料均勻地一層一層抹進白菜里,用手援擦均勻,然后裝入缸內,上面壓上一塊石頭,放置到陰涼低溫的地方,最好是放到菜窯中,半個月以后,即可食用。

  辣白菜作為一種著名的風味小菜,它比一般的泡菜或咸菜營養豐富,又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素。北方冬季漫長,青菜不易儲存,腌制辣白菜可以冬藏、食用兩全齊美。


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